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在鹵肉時能加亞硝酸鈉么

生活百科硝酸鈉

【在鹵肉時能加亞硝酸鈉么】1、烹制過程中添加了亞硝酸鹽的鹵肉，顏色呈好看的亮紅色，肉質也更為松軟 。專家介紹 ， 除了上色，亞硝酸鹽也利于防腐，但過量使用可引發食用者中毒甚至死亡 。店內是不會加這種的，還是比較注重綠色健康食品 。
2、誤食亞硝酸鈉會中毒的!原因是人體中血紅蛋白所含的鐵是亞鐵，它能跟氧結合隨著血液循環 ， 將氧輸送到身體各部 。當誤食亞硝酸鈉后，在血液中發生了化學反應，使血紅蛋白轉變成三價鐵的血紅蛋白 。三價鐵的血紅蛋白不能攜帶氧 ， 因此造成人體缺氧中毒 。此外 ， 亞硝酸鈉還是致癌物質 。因此，誤食亞硝酸鈉對身體健康的危害很大 。