1、準備好湯圓,鍋里加好涼水,另準備一碗涼水;
2、大火把水煮開,煮開后把火適當調小,做到沸而不騰 。(這樣湯圓不容易破);
3、把湯圓下鍋 。微微等一下,就可以用湯勺攪動湯圓運動了 。攪動時勺子不要碰到湯圓 , 通過攪動水來讓湯圓運動;
【下湯圓的正確步驟】4、等待湯圓慢慢煮沸后倒入適量涼水,止沸 。沸騰大概兩到三次 , 每次都加一些水止沸;
5、經過前一個步驟的3次“沸騰-加水止沸”過程后,可以保證湯圓基本熟透并且形狀飽滿不泡發漲大 。此時 , 湯圓飄起后基本就可以出鍋了 。
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