【是吃大米好還是吃小麥好】在消化程度方面：大米和面食沒有什么差別，都是容易消化的食品 。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭、烙餅等面食高，因而單位重量的熱能比較低；
在蛋白質方面：雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低 。面中含有百分之二十的“醇溶蛋白”，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于百分之二十，米蛋白的生物價值在常見谷類中較高；
在維生素方面：以前生活水平低 ， 副食很少，吃米確實容易患營養缺乏癥 。可如今各種雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素不再成為主要問題，面食的優勢也就難以體現了；
綜上所述，米和面各有所長，每個人應該根據自己的愛好和健康來合理分配吃盡量不要偏食 。

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