【如何制作蝦圓】制作方法：
材料：凈蝦仁150克、豬肥膘肉50克、雞蛋1個、淀粉35克、調料油1000克、紹酒二分之一大匙、花椒水1小勺、精鹽四分之一小勺、味精各四分之一小勺、淀粉適量、花椒鹽少許；
步驟：
1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，淀粉攪拌均勻成餡；
2、油鍋上火燒至四成熱，將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子，下油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤，跟花椒鹽上桌即可 。
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