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蒸龍蝦是冷水蒸還是熱水蒸

生活百科龍蝦

1、蒸蝦的話 ， 開水和冷水都不是那么的適合 ， 采用溫水是最為合適的 ， 因為蝦是一種蛋白質含量豐富的食物 ， 其本身就非常容易蒸熟 。而采用開水蒸制的話 ， 其溫度太高 ， 外層的肉質已經熟了 ， 但是里面還沒有 ， 直接下鍋的話 ， 很容易導致蝦肉變得老、柴 ， 尤其是外層的蝦肉 。
【蒸龍蝦是冷水蒸還是熱水蒸】2、而采用冷水下鍋的話 ， 雖然可以將蝦蒸熟 ， 并且也不會老 ， 但是蒸制的時間一般會比較長 ， 并不是最適合的方式 。所以綜合來看 ， 采用溫水蒸制的方式是最為合適的 ， 既可以保證肉質的口感 ， 也可以縮短蒸制的時間 。