家里材料做小面包 _家里

1、材料：高筋面粉300克、雞蛋1個（60克左右）、酵母3克、黃油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根據口味增加至65克）、鹽2克、蛋黃液少許。
2、把黃油以外的所有材料放進廚師機內桶。沒有廚師機也不要緊，用面包機揉面也行。如果既沒有廚師機也沒有面包機也沒關系，那咱們就用雙手來揉。同時黃油置于室溫中軟化待用。
3、啟動廚師機先揉上10來分鐘，然后再放黃油繼續揉上10分鐘左右。
4、取一塊兒面團，能拉出大片的薄膜即可。
5、蓋上保鮮膜，于溫暖處發酵至兩倍大。我這兒室溫高，就沒用烤箱來發酵。
6、取出面團，用搟面杖搟開排掉氣體。
7、分割成45克左右的小劑子，共12個，再次覆蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
8、取一個小劑子，搟開成牛舌狀，下端用搟面杖壓薄一些。
【家里材料做小面包】9、從上而下卷起來。
10、放入模具或是烤盤，蓋上保鮮膜于溫暖處或是放烤箱進行二發，仍舊至兩倍大。
11、表面刷上蛋黃液，用全蛋液也可以。同時預熱烤箱。
12、放入預熱好的烤箱，中層，150度，15分鐘即可。