1、準備嫩娃娃菜500克，臘豬肉100克，胡蘿卜花片10克，姜片5克 。調料豬油50克，味精10克，雞精10克，白胡椒5克，雞湯500克 。
2、將改刀成段的娃娃菜入沸水中汆1分鐘撈出備用，臘肉切成0.1厘米厚的薄片備用 。
【耒陽過年頭菜碗的做法】3、鍋內放入豬油，燒至六成熱后下入臘肉片大火煸炒出油、出香味，加入雞湯、味精、雞精、姜片白胡椒粉中火燒開后放入娃娃菜、胡蘿卜花片，小火燒3-5分鐘至雞湯再沸起即可，出鍋盛入大碗中 。
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