【整個冬筍怎么切絲】將冬筍剝殼后 ， 去掉老根 ， 豎著切成兩半 ， 然后斜切成薄片 ， 一般切的厚度為2-3mm ， 再斜切成絲即可 。冬筍是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽 ， 因尚末出土 ， 筍質幼嫩 ， 是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。主要產區為江西（農佳源冬筍）、浙江一帶 。雖然采挖冬筍影響竹子繁殖 ， 但合理采挖不僅可以保證竹子正常生長 ， 也可以增加經濟收入 ， 滿足消費者需求 。
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