腌制方法如下：
1、材料：豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等；
2、將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，用鐵簽穿成串；
【燒烤肉的腌制方法】3、將水、淀粉、調成糊 。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，制成蛋泡糊；
4、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可進行燒烤食用 。
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