1、食材里脊肉500克，胡蘿卜半根，番茄醬2勺，玉米淀粉20克，白醋、白糖、鹽各適量 。
2、里脊肉洗干凈后縱向切成薄片，胡蘿卜去皮后切成絲備用 。
【如何做鍋包肉】3、將玉米淀粉與溫水混合后，攪拌均勻 。將肉片一一沾上均勻的沾上淀粉，沾上淀粉后的肉片放入五成熱的油鍋中，煎大約半分鐘，待肉片變硬挺了，撈出，控油 。
4、所有肉片都炸好后，油鍋繼續加熱，到7、8成熱的時候，將所有的肉片一同倒入鍋中，肉片變成金黃色撈出 。
5、另起油鍋，倒入少許油，然后倒入胡蘿卜絲，翻炒均勻 。然后放入番茄醬、白醋、白糖、鹽和少量清水的混合汁 。再放入炸好的肉片炒均勻，就可以出鍋裝盤了 。
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