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怎樣可以做出松軟開口的叉燒包

生活百科怎樣

食用材料：面團500克、低筋面粉450克、老面50克、泡打粉15克、紅蔥頭絲30克、叉燒肉250克、花生油30克、雞精5克、蔥2根、姜5片、生抽30克、老抽20克、蠔油30克、水150克、白砂糖150克、豬油20克、芝麻油15克、白糖80克、生粉50克 。
制作步驟：
1、熱鍋 ， 倒入芝麻油15克、花生油30克 ， 將蔥段、洋蔥絲和姜片放進鍋內爆香至金黃色；
2、倒入100克清水和老抽、 生抽、雞精、蠔油、白糖 ， 煮3分鐘左右 ， 去掉蔥渣等；
3、迅速倒入生粉50克、清水100克進鍋中；
【怎樣可以做出松軟開口的叉燒包】4、繼續煮至芡汁呈濃稠狀；
5、將叉燒切成指甲大小的簿片；
6、將茨汁和叉燒拌勻即成餡料；
7、在面皮中間放上適量的餡料 ， 將餡包起；
8、將做好了叉燒生坯放進墊了油紙的蒸籠內 ， 大火燒開鍋內的水 ， 把蒸籠放上去 ， 蓋上鍋蓋大火蒸；
9、一直保持大火蒸6至7分鐘即可 。