1、食材：雞蛋6-8個、八角2朵、香葉4片、桂皮半片、鹽1大勺、冰糖30克、醬油2大勺、清水1000M 。
【臺灣鐵蛋的做法】2、鍋中放入大料、調料加水大火煮沸 。
3、雞蛋煮熟后去殼，放入鹵料鍋中 。
4、轉小火繼續煮20分鐘 。
5、關火后撈出，將雞蛋晾晾 。
6、再投入鹵料中，小火煮20分鐘，重復此環節8-10次即可 。
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