1、準備好所有的材料 。烤冷面面皮1張，生菜1葉，火腿1根，雞蛋1個，玉米油3ml，大蔥3g，甜面醬2g 。
2、火腿去外包裝，從中間一分為二的切開 。大蔥切成小蔥花，生菜切成絲兒 。
3、鍋中倒油，小火加熱 。
4、放入烤冷面面皮 。
5、這時候請拿出來一個小噴壺，對準烤冷面的四周毫不猶豫的噴噴噴 。
6、再面皮上面打一個雞蛋，用鍋鏟打散，攤在面皮上 。
7、趁著蛋液還沒有完全凝固，撒點兒白芝麻和蔥花 。
8、雞蛋大概凝固后，翻個面 。小火煎面皮的時候（記得給它補充水分），把火腿也煎一下 。
9、抹一層甜面醬，擺上火腿，撒上蔥花和生菜 。
【烤冷面的做法竅門】10、兩端折疊回來，稍微定型一下即可 。
11、做好的烤冷面取出，切成小塊兒 。再撒點兒小蔥花 。