【燜羊肉的正宗做法和配料竅門】1、500g羊后腿肉，500g胡蘿卜，1粒八角，10g草果，適量山奈，適量鹽，1勺黃酒，1勺老抽，4個辣椒，適量十三香，適量雞精，適量油 。
2、將羊肉剁成塊，放入開水鍋中氽去血水盛出控凈水 。
3、將鍋放少許油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香 。
4、倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒 。加入老抽，鹽和十三香翻拌均勻，加水，放高壓鍋中燜至八成熟 。
5、另取一鍋加少許油，倒入胡蘿卜塊，加鹽炒勻 。
6、將八成熟的羊肉加入，炒勻，加少量水至胡蘿卜熟透，收干水分加入雞精即可 。

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