茶葉分辨好壞方法：
1、外形條索緊結(jié)、油潤有光澤的比較好 。
2、香氣太沖或有異味則不好 。
3、茶湯以顏色透亮的比較好 。
4、苦澀味能化開的茶，都是不差的茶 。
5、好的茶葉葉底是質(zhì)地柔軟、色澤明亮、均勻肥厚的 。
19世紀(jì)初，茶葉的成分才逐漸明確起來 。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機化學(xué)成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種 。
【茶葉怎么分辨好壞】有機化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等 。
而鐵觀音所含的有機化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類 。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等 。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類 。
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