1、先將花生仁盛入鍋內 ， 加用一個鍋煲開水 。當水滾開時，把開水趁熱沖入放有花生仁的鍋內，用鍋蓋蓋密浸約15分鐘 。然后倒入竹篩內，用手捏擦，使花生仁膜脫出，邊捏擦邊漂水，漂至全部的花生仁膜脫干凈為止 ， 待用 。
【怎么做花生甜湯】2、把已脫過膜的花生仁放進鍋內，加入清水1000克，先用旺火煮滾，然后改用慢火熬煲 。熬至約1小時后 ， 再加入清水500克，再煲滾后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指壓下去成粉爛時，把白糖和橙膏放入攪拌均勻（在熬煲的整個過程大約有2小時30分鐘） 。上席時把甜花生湯盛入湯碗，趁熱上，即成 。