1. 首頁 > 生活經驗 > >

蛋黃蝦的做法 蛋黃蝦的制作技巧

生活百科蛋黃

1、首先將買來的鮮蝦洗干凈，.用竹簽把蝦撐直 ， 然后把須須剪掉
2、然后再將蝦的嚇腸蝦線，抽出洗凈，再把裹上干淀粉 。
3、接著用平底鍋將鍋中的油燒熱 ， 最好燒至沸騰，這樣子炸蝦的時候熟的更快 。
4、先用中高火把蝦炸熟變色即可撈起，油溫繼續加熱，大火炸蝦至金黃
5、撈起待用，炒碎咸蛋黃 ， 一邊炒一邊用鏟子壓碎，炒至流沙狀態
6、把蝦放入翻炒蛋黃裹在蝦上面，.撒上點黑椒碎一手一串，這樣子就完成了
【蛋黃蝦的做法 蛋黃蝦的制作技巧】7、注意：炸蝦要炸二次第二次油溫要升高，蝦才能脆，咸蛋黃已經有咸味了不用再放調味