【白水兔煮水最佳時間】冷水下鍋焯水 ， 另起鍋加熱水，時間長短根據兔子肉質，正常一個小時左右 。
兔是哺乳類兔形目兔科下屬所有的屬的總稱 。俗稱兔子 。生物學分類動物界脊索動物門脊椎動物亞門哺乳綱兔形目 。
兔具有管狀長耳（耳長大于耳寬數倍），簇狀短尾 ， 比前肢長得多的強健后腿 。共9屬43種 。以亞洲東部、南部、非洲和北美洲種類最多 ， 少數種類分布于歐洲和南美洲，其中一些種類分布廣泛或者被引入很多地區，而也有不少種分布非常局限 。陸棲，多見于荒漠、荒漠化草原、熱帶疏林、干草原和森林或樹林 。
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