第一、 準備一個小南瓜，洗凈去皮，切成塊 ， 放入盤中備用，如圖所示，注意，南瓜塊不能切得太小，否則容易散，也不能太大，否則太難熟 。
第二、 準備澆汁，碗中放入適量生抽，少量陳醋 。生抽本身帶咸味兒，放了生抽就不用加食鹽了，陳醋的量也不能太多，太多的話容易發酸 。也不能不放 ， 少放一些可以提鮮 。
第三、 加入一勺白砂糖，南瓜本身自帶甜味，加一勺白砂糖，讓甜味更濃，還可以讓南瓜沾上糖色，非常好看，這個干燒南瓜本身是偏甜味的 。
第四、 炒鍋中放入適量油，油熱后放入蒜片爆香，看到蒜片微微發黃就可以了 。
第五、 將南瓜塊放入鍋中 ， 小火慢煎，火不能太大，否則不太容易熟 。
第六、 炒至南瓜開始變色，將澆汁兒倒進去，快速翻拌，將澆汁兒收干 ， 在糖色的影響下，南瓜開始變得更加好看 。
第七、 湯汁收干后，將南瓜盛出放入盤中 。
【怎樣做美味的干燒南瓜】第八、 準備適量小蔥切碎后撒在上面，小蔥的量一定要足 ， 這樣才能和南瓜更好的融合在一起，雖然是第一次做 ， 但是家里人都非常喜歡吃，簡單的食材也能做出美味 。