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北京油酥火燒制作方法

生活百科北京

1、食材：中筋面粉300克，低筋面粉50克，豬油30克，色拉油10毫升，酵母3克，白芝麻適量 ， 鹽3克，黑芝麻適量 。
2、將中筋面放入盆中，加入酵母和色拉油再加入適量的清水 。
3、用手揉成軟硬適度的面團后蓋上保鮮膜餳至20分鐘 。
4、將低筋面粉加入鹽和豬油，用筷子攪拌均勻成油酥 。
【北京油酥火燒制作方法】5、餳至好的面團再次揉勻 。搟成一個長方形大片 。在大面片上均勻的抹上油酥，從面片的一頭卷起 ， 卷起來后把封口捏緊 。
6、分成大小一致的小面團 ， 將小面團的兩邊切口處捏在一起，封口處朝下，搟成牛舌餅狀 。
7、餅胚上刷上一層水后均勻的沾上芝麻，把預熱好的電餅鐺上刷上一層油，把油酥火燒生胚放入電餅鐺中，蓋上蓋子設置好 ， 煎烤3分鐘左右，上下面成金黃色即可 。