【腌羊肉串放鹽嗎】正宗的新疆烤羊肉串從不腌制，只有這樣才把最純正、最香醇的羊肉香味烤出來 。新疆烤羊肉串的調味料也非常簡單 ， 只需要在燒烤的過程中撒上鹽、孜然和辣椒面就行了，其它的調味料都是多余的 。
要說新疆烤羊肉串完全不需要腌制也不對，有些新疆人喜歡準備一些生洋蔥水，就是把生洋蔥切碎了放在清水里，烤制之前把羊肉串放進去稍微腌一會，不用太久，現腌現烤 。用洋蔥水把羊肉串稍微腌一下 ， 可以去除掉羊肉的腥膻之味

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