【煎豬肚的做法 煎豬肚怎么做】1、大米粉、綠豆粉和水，調成漿，稍稀 。
2、將豬肉、豬肚、玉蘭片、香菇、叉燒肉切丁狀，加適量紹酒、醬油、精鹽做成餡料 。
3、糯米洗凈 ， 水泡八小時 ， 瀝干水分，旺火蒸熟后晾一下 。鍋置灶上加豬油50克、鹽少許，放入糯米炒勻 ， 直至將米炒透 。將做好的餡料加入 。
4、將豆面漿在煎鍋中攤成皮 ， 打入雞蛋涂勻，蓋鍋蓋 。烙成熟皮 。將第一張皮拿出，做第二張 。用鏟子將皮四周疏松 ， 翻面后把糯米倒入鋪平，將第一張皮鋪在上面 。
5、沿豆皮邊淋入豬油，提高爐溫煎一會，邊煎邊切成小塊，再澆入豬油45克，起鍋即可 。
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