1、食材：兔肉300克，洋蔥小半塊，尖椒4個，干辣椒適量，料酒兩湯勺，鹽適量，生抽一湯勺，白糖一茶勺 ， 八角一個，花椒粒10顆，姜片小三塊 。
2、兔肉切小塊，放一勺料酒腌制15分鐘去腥 。
3、辣椒切小塊，洋蔥切小塊備用 。
4、起鍋放油，在放入花椒，八角，干辣椒 ， 姜片煸炒出香味 。
5、然后放兔肉 。
6、放尖椒和洋蔥，加一勺料酒二次去腥，繼續翻炒 。
7、放生抽翻炒均勻 。
【香辣兔的做法】8、加入少許糖提鮮，放入適量的鹽即可出鍋 。
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