【西冷牛排是牛的哪個部位 西冷牛排是牛的哪個部位的肉】
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1、西冷牛排并非單指某一固定區域 ， 主要是指一類產于背脊的肥瘦相間、略帶嫩筋的牛肉 。
2、在英國 ， 西冷牛排特指牛胸脊的部分 ， 位置越靠上 ， 口感的鮮嫩度越高 ， 售價只比菲力牛排低一點;在美國的話 ， 西冷牛排專指牛后腰脊柱左右兩側的牛肉 ， 也是越頂部的肉質越好 ， 價格也隨之增加 。
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