一般吃10枚左右最好 。用鹽水煮后吃毒性較小 。
【白果一次吃多少為宜】白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽 。白果果仁除含有淀粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富 。性平、味甘、略苦澀，有毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多 。
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