起酥面包屬于面包的一種,口感酥脆香甜 。
起酥面包的做法:
主料:面粉、黃油、牛奶、雞蛋 。
輔料:酵母粉、白糖、鹽 。
做法:
【什么是起酥面包】秤好270克面粉,放入鹽;黃油切成片狀;除黃油外,所有食材混合,攪拌,揉成面團;揉成面團,發酵;待面團出現蜂窩狀,膨大2倍后;面團排氣,松弛10分鐘;黃油放入室溫軟化;面團用搟面杖搟成長方形;把黃油放入面團下方;折疊,把黃油包住;用容器蓋住,松弛10至5分鐘;結束后,用搟面杖搟平;把面團對折成小正方形,繼續用容器蓋住松弛10分鐘;重復松弛后搟開,折疊,再松弛步驟;松弛后,搟開切成小正方形;整齊的排在烤盤里,刷上蛋液,撒上芝麻后進入烤箱了;烤箱提前預熱,上下火180攝氏度烤20分鐘;觀察面包的顏色變化,烤好后即可出爐 。
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