材料：
原肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生姜10克、花生油500克、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克 。
做法：
1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，姜切米 。
2、燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起 。
【大圓紫茄子的簡單做法】3、鍋內留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡，淋麻油即成 。
材料：
原肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生姜10克、花生油500克、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克 。
做法：
1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，姜切米 。
2、燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起 。
【大圓紫茄子的簡單做法】3、鍋內留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡，淋麻油即成 。