【米酒怎樣做發】可以按照以下方法進行操作：
1、把糙糯米蒸熟，把它散開待冷；
2、散上一定份量的酒餅和米曲，把它裝進小缸里；
3、在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋，保暖措施做好；
4、48小時后，缸里的糯米飯便發酵變成糟粕，而且滲透有許多液體，將用竹篾編織成的小簍進缸里，讓液體流進去；
5、用碗或杯子把這液體舀進酒壇，滲入一定份量的沸水，米酒制成 。
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