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螺肉煲湯怎樣才能煲出螺的味道

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螺肉煲湯，一定要選用鮮活的螺，清水養幾天，讓其排凈泥沙，才能味道鮮美 。
主料：海螺肉500克、豬肉300克、淮山500克 。
調料：姜片幾片、鹽1小匙 。
做法：
1、將螺肉用清水沖一下，加入1匙鹽腌制 。
2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液 。
【螺肉煲湯怎樣才能煲出螺的味道】3、用水清洗干凈螺肉，再把螺肉切成小片 。
4、淮山去皮切塊 。
5、湯鍋內放入5碗清水，將螺肉、淮山和姜片一起放進去 。
6、開大火燒開，撇去上層的浮沫 。
7、轉中小火繼續煮2個小時左右 。
8、關火前5分鐘加入1小匙鹽即可 。