奶酪的口味有酸、甜、咸等，是一種發酵的牛奶制品，傳統奶酪多少都會帶點咸味 。
傳統制作方法：
1、把牛奶或羊奶放在容器里靜置 。時間長了會有塊狀的；
2、撈出來再浸在鹽水里；
3、再撈出來放在陰涼的地方發酵，經過幾個月后便成為成品 。
【奶酪什么味道怎么那么咸】發酵時間長短不同味道也不同 。時間越長味道越濃，越好吃 。現代的流水線上制作是省去了浸鹽水，但最后要在發酵好的奶酪上表面壓上一層鹽 。包裝好后，讓它自己在庫房里和貨架上往里滲入咸味 。
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