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飲食要“養收”秋膘科學“貼”

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本文轉自：光明網
飲食要“養收”秋膘科學“貼”
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龍華醫院脾胃病科副主任醫師溫紅珠感嘆 ， 聽到“處暑” ， 相信很多人會雀躍 ， 終于熬過了這么多年來最高溫的酷暑 。 而說到秋天 ， 很多人會想到“秋收” ， 事實上 ， 在中醫學里 ， “秋收”還是一種養生之道 。
處暑之后 ， 在飲食上要注意“養收” 。 此時節飲食應“少辛增酸” 。 通俗而言 ， 要減少辛散類食物 ， 如韭菜、辣椒、蔥、姜、蒜等；要適度增加酸味食物的攝入 ， 如山楂、梨、橄欖、柚子、蘋果、石榴等 。 此外 ， 處暑后 ， 還應該減少進食西瓜、綠豆等寒性食物以免損傷脾胃 。 同樣 ， 在起居上也要注意“養收” 。 處暑過后 ， 白晝漸短夜晚漸長 ， 人們需順應自然界變化 ， 做到“早臥早起”以調養精神 。
溫紅珠還提醒 ， 在“養收”的時節 ， 同樣應該做適度的運動 ， 運動強度不可過強 ， 運動量不可過大 ， 避免大汗淋漓 。 適宜這一時節養生的運動應以較為和緩的為主 ， 如八段錦、太極拳、散步、慢跑等 。
隨著立秋、處暑時節一過 ， 有養生觀念的人已尋思“貼秋膘”了 。 “貼秋膘”流行于北方一帶民間 ， 由于過去生活條件差 ， 飲食大都以素菜為主 ， 夏季過后體重下降；北方冬天氣溫低 ， 人們就得在秋天多吃點膏粱厚味來讓身體長膘 ， 以抵御寒冷 。 但現代人生活條件好了 ， “貼秋膘”還有必要繼續嗎？怎么“貼”才更健康呢？
龍華醫院老年醫學科主任醫師王臻楠解釋 ， 秋季養生應該從滋陰潤燥 ， 生津養陰 ， 補益氣血等多方面來“貼”——對于平時工作繁忙壓力大的中青年 ， 處暑后容易出現咽干口燥、大便干燥等不適癥狀 ， 就要多進食滋陰潤肺的食物 ， 如山藥、銀耳、秋梨、百合、石榴、香蕉和蜂蜜等；早上不妨喝一些芝麻、杏仁、糙米等熬制的雜糧養生粥 ， 既可以補充水分 ， 養護腸胃 ， 也有增加B族維生素的作用 。 工作時不妨喝一些枸杞蜂蜜茶、桂花綠茶等 ， 可以提升精力 。
對于有基礎性疾病的老年人 ， 經歷了一個苦夏 ， 飲食確有減少 ， 到了秋天就應適當補充魚、蝦、禽類和蛋類 ， 這些食物脂肪含量較低 ， 較易消化 ， 保證充足的蛋白質攝入 ， 既能有利于鈣的吸收 ， 預防骨質疏松癥和骨折 ， 又能增強免疫力 ， 提高抗病能力 。
【飲食要“養收”秋膘科學“貼”】“現代‘貼秋膘’不是大魚大肉 ， 而要結合自身營養狀況 ， 順時而食 ， 有的放矢 。 否則適得其反 ， 只會‘貼’上一身的煩惱 。 ”王臻楠說 。