點心的做法大全 _點心

1、下午茶小點心。
用料：
糯米粉100g、開水90ml、玉米油2勺、紅糖10g、菓珍20g、芝麻適量、陳皮適量。
做法：
（1）備好食材。
（2）稱好糯米粉放入盆中。
（3）開水沖15g菓珍。
（4）沖好的菓珍倒入糯米粉，邊倒邊攪。
（5）揉好糯米面團。
（6）陳皮切碎。
（7）紅糖、5g菓珍粉、少許面粉，陳皮拌好作餡用。
（8）面團搓長條，切小劑子。
（9）每個劑子揉圓。
（10）兩手捏成圓片。
（11）放上餡料。
（12）收口，揉圓。
（13）沾滿芝麻。
（14）依次做完。
（15）油熱五成，中小火，放入糯米點心，炸至飄起來即可。
2、綠豆糕。
用料：
脫皮綠豆380g、煉乳100ml、蜂蜜30ml、糖粉40g、玉米淀粉適量。
做法：
（1）脫皮綠豆用冷水浸泡10小時以上，浸泡的時候進冰箱冷藏，防止綠豆發芽。
（2）泡好的綠豆用冷水沖洗一下，濾干后鎘水蒸20-30分鐘，一定要蒸熟蒸透。
（3）蒸好以后趁熱用勺子弄碎，如果喜歡細膩口感的也可以用料理機打一下，不打也很好吃。
（4）把豆蓉倒入小盆里，加入蜂蜜、糖粉、煉乳，攪拌均勻。
（5）這是做好的豆泥。
（6）把豆泥搓成小球，大概50克左右一個。
【點心的做法大全】（7）模具上均勻地撒上玉米淀粉（玉米淀粉可以事先炒一下，但其實不炒也是沒有問題的，因為用量非常非常少，根本吃不到任何生粉的味道。
（8）把豆泥球塞進模具，用手壓平以后最上面也拍薄薄一層玉米淀粉，然后用磨具壓實、脫模。
（9）每壓一次都重復上一步驟，才不會粘在模具上，因為為了健康里面沒有油，所以在脫模上只能費點功夫。
3、馬拉盞。
用料：
低筋面粉68克、水10克、雞蛋2個110克、細砂糖35克、奶粉15克、吉士粉8克、泡打粉4克、玉米油15克。
做法：
（1）盆里加入低筋粉。
（2）加入奶粉。
（3）加入吉士粉。
（4）加入泡打粉攪拌均勻。
（5）混合過篩。
（6）盆里打入2個雞蛋，加入10克水。
（7）加入細砂糖攪拌至砂糖融化。
（8）倒入粉類。
（9）攪拌均勻無顆粒。
（10）加入玉米油。
（11）混合均勻。
（12）用錫紙托也可，用菊花錫盞更好。倒一些油讓每一個錫紙托里都滾上油。
（13）倒入面糊，倒滿。
（14）放入沸水鍋中大火蒸10分鐘，關火馬上出鍋。
（15）松軟香甜的馬拉盞就完成了。