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1、菌類置于冷凍保存的話 ， 其中的游離水會結合成冰晶 ， 會破壞菌類中的生物組織 ， 從而導致菌類中的營養成分大量流失 ， 影響菌類的品質及口感 ， 若是菌類置于冷凍保存時間不長 ， 沒有出現變質的情況的話 ， 那么還是可以繼續食用的 ， 只是口感和營養會差一些；但若是放冷凍的菌類已經凍壞變質 ， 那么就不建議繼續食用了 ， 否則會引起身體不適 ， 如果一定要放冰箱的話 ， 冷藏保存更合適 。
2、香菇的水分比較多 ， 剛買來的香菇建議先從袋子中拿出來晾晾 ， 散散水汽 ， 要等到香菇表面變得干燥后再放在冰箱保存 。
【香菇凍上以后還能吃嗎 香菇凍了以后還能吃嗎】3、建議每次購買食材時買足一次的分量即可 ， 尤其是像香菇這樣的新鮮食材 ， 不要買得太多 ， 以免短時間吃不完造成浪費 。
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