1、食材：鴨肉、藕、西芹、青椒、洋蔥 。
2、各種食材處理：洋蔥切塊、青椒切絲、藕切片、西芹切小塊 。
3、準備好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香葉、大料、八角等 。
【怎么做干鍋鴨】4、鴨肉切成小塊，焯水后撈起瀝水待用。
5、食用油燒熱，放入鴨肉炸 。
6、煎至金黃色撈出瀝油待用 。
7、鍋內留適量油，放入姜蒜、香料炒香 。
8、加半碗豆瓣醬一起炒香 。
9、倒入洋蔥和青椒炒勻 。
10、倒入西芹炒勻。
11、再加入藕片、鴨肉一起炒勻 。
12、加入適量生抽。
13、倒入半瓶啤酒（一般的啤酒就行） 。
14、再加入適量老抽 。
15、加入少許冰糖炒勻 。
16、讓各種料與鴨肉一起燒一會，在這其中還要加入鹽、味精 。
17、香噴噴的干鍋鴨就出爐拉 。

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