【青菜腌制幾天可以吃】其實腌制食品從腌制開始，一直是可以食用的，只是腌制程度不同，比如腌制青菜第二天也是可以食用，只是和普通青菜區別不大 。腌制就是為了讓青菜脫水然后浸入鹽分，從而保存時間長，也符合中國人的口味 。青菜（學名：Brassica chinensis var chinensis），又名大葉青，寬幫青菜，產地四川，質地堅實，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產量高，每株重量約0.5-5KG重 。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質地松軟，后感滑膩，泡松，略甜 。東北地區稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠 。性喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗 。
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