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冰煮羊肉的做法步驟

生活百科羊肉

1、羊肉沖洗下切塊，大蔥切段，番茄切片，厚百葉切條 。
【冰煮羊肉的做法步驟】2、將冰塊平鋪于鍋底，羊肉與冰塊為2：3 。
3、底層鋪冰塊，然后將蔥段、番茄片、厚百葉、枸杞、茴香鋪在冰塊上，最后鋪上羊肉即可 。
4、開大火，煮5至10分鐘即可，最后加鹽調味 。
5、用這種做法而得出非同尋常的美味，如果非用科學道理解釋一下，也許就是由于熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時候經過冰的接觸會收緊，后續的加熱又會漲開，所以這樣的肉質吃起來非常爽滑可口 。傳統火鍋都是羊肉片，而這里用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊 。