【怎么切混沌皮】1、將面粉和堿面放入面盆中 , 和勻 , 一只手緩緩倒入清水 , 另一只手用筷子不斷攪拌面粉;
2、把面粉揉成光潔的面團 , 蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘;
3、在案板上撒上面粉 , 將醒好的面團放在案板上 , 用搟面杖用力搟開 。其間要注意不時撒入薄面 , 避免面團與搟面杖粘黏;
4、將面團搟成一張薄厚均勻的約一毫米厚的面片 , 再撒上少許薄面抹勻;
5、搟好的面皮切成寬約八厘米的面片;
6、將面片疊放在一起 , 切成方形的餛飩皮 。
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