1、食材準(zhǔn)備：茄子200克，低筋面粉50克，油20克，玉米淀粉10克 ， 泡打粉2克，鹽1克，胡椒粉1克，椒鹽2克
2、備好一根長(zhǎng)紫茄；
3、低粉里加入少許泡打粉 。
4、再加入少許玉米淀粉 。
5、加少量水調(diào)成略稠的糊狀，加入少量鹽 。
6、加入胡椒粉拌勻，調(diào)好面糊后，再將茄子切成片狀 。
7、將茄子表面沾滿(mǎn)面糊，倒入油 。
8、油熱到七成時(shí)，用筷子一個(gè)一個(gè)的夾著茄子往里放 。
【一個(gè)茄子炸著吃的做法】9、炸到兩面金黃即可撈出 。吃時(shí)表面撒上些椒鹽 。

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