【蹄膀怎么燒才好吃】豬蹄膀一根、姜小半截、小蔥一根、京蔥1截、冰糖8顆、小米椒6顆、八角2顆 。
豬蹄膀洗凈剁小塊和生姜、京蔥幾片冷水一起下鍋 ， 加三四勺料酒 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘 。
熱鍋涼油 ， 下準備的香料爆香，還可以加豆瓣醬和辣醬 。
下豬蹄膀翻炒下，讓每塊豬蹄膀都沾滿醬料 。
加入開水末過豬蹄膀 ， 吃飯的小勺子，3勺老抽，4勺蠔油 ， 一丟丟醋（不要吃到酸味），最后再放2勺料酒 。
大火煮開，要想豬蹄膀這樣特別酥爛 。
煮開后 ， 放入煲湯煲里煲兩個小時即可（也可以小火燉兩小時，但是要時不時把白沫子撇一撇） 。

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