1、【主料】：蘋(píng)果兩個(gè)，芝麻10克；
2、【輔料】：白糖200克，熟豬油或清油750克；
【怎樣做拔絲蘋(píng)果】3、【制作步驟】：先把蘋(píng)果洗凈去皮，切成切成小塊，放盤(pán)內(nèi)待炸 。芝麻揀去雜質(zhì)后待用 。火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟；將蘋(píng)果塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油 。將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)；使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡；迅速將炸好的蘋(píng)果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后 ， 盛盤(pán)即可 。

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