一、準備材料：大閘蟹、藕、萵筍、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、白酒、辣椒醬 。
二、制作步驟：
1、將小螃蟹沖凈后切開，用曲酒腌制10分鐘 。青筍去皮洗凈切塊，藕去皮洗凈切塊；
2、鍋中加入油，稍溫后，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味后，倒入蔥姜蒜末爆香；
3、倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒；
4、調入辣椒醬、醬油、糖、鹽，倒入適量清水，加蓋子用中火燜2分鐘
5、打開蓋子，用大火收湯即可 。
三、注意事項：
【麻辣蟹怎么做】1、冷凍的海鮮類食品，盡量放在室溫中自然解凍，不要放在水中浸泡，否則會損失一部分鮮味 。
2、腌制海鮮用曲酒，比料酒更好，除了去腥，還有體香的作用 。但腌制時間不要太長，一般為10分鐘 。

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