原因：
1、 芝士變質 。芝士發苦應該是制作時混合空氣成分較多,發酵時有些變質 ， 變質嚴重就會發苦 。
2、 芝士有很多種 ， 每款芝士都有自己特性和味道 ， 其中也有帶苦味的芝士 。
保存方法：
1、 已經開封的芝士應用冷凍的方法處理 。
【芝士為什么發苦】2、對于液體或者半液體狀態的芝士泥物質進行常溫保存 ， 存放在保鮮柜中 。
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