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春卷怎么做

春卷生活百科

1、制春卷皮 。面粉、雞蛋清、鹽調勻成稀漿面團 ， 以不粘手為佳 。將平鍋放于文火上將面團在平鍋面上粘揉成春卷皮（做時加少許化豬油炙鍋） 。
2、調夾餡 。豬肉切碎加入鹽 ， 料酒 ， 雞精 ， 淀粉腌拌均勻 ， 韭菜洗凈切段 ， 放入豬肉中攪拌均勻 。
【春卷怎么做】3、卷裹裝盤 。面皮一張攤平 ， 夾入拌好的餡絲 ， 把餡料卷起封口處抹一點面糊粘緊 ， 包成春卷坯 ， 煎鍋放油 ， 炸至春卷兩面略焦黃即可 。