1、自制酸奶可以在發酵前或者發酵后放糖 。發酵前放糖味道更均勻 ， 更甜 ， 但是會延長發酵時間 ， 容易變質 ， 發酵后放糖保存時間會更長一些 ， 要選用更細的糖 ， 方便攪拌融化 。發酵中一定不要放糖 ， 否則會出現渣渣的口感 。
【制作酸奶什么時候放糖】2、原味的酸奶保藏時間較長 ， 若發酵之前加糖的酸奶 ， 最好當天吃完 ， 不然容易變質；而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天 。
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