不高 。香椿不是高嘌呤食物 。香椿是一種蔬菜，這種蔬菜是含嘌呤較低的食物，即使食用，也不會出現攝入嘌呤超標的情況 。
第一類含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg） 。肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母 。
第二類含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg） 。1、魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；
2、肉食：熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉；
3、禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞；
【香椿嘌呤高嗎】第三類含嘌呤較少的食品（每100g食物含嘌呤

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