1、需要做山楂干的山楂要清理干凈，或清洗晾干，或用濕毛巾擦拭 。而且用以處理山楂和晾曬的器皿也要干凈不能沾油膩水分 。
2、因為山楂含籽，不容易切片 。切片的時候先把山楂放正，立切，這樣，順著山楂籽的方向，會容易很多 。
3、山楂切片的時候，要把山楂中已經壞的、被蟲咬的山楂給剔除出來，保證山楂干的品質 。
4、制作山楂片要選個晴朗的好天，以便于晾干，因為曬山楂第一天很重要，否則容易發霉變質 。
【曬山楂干不變色的竅門】5、儲藏也是先用紙盒箱為好，放于通風之處，可進一步充分干燥，儲藏也是先用紙盒箱為好，放于通風之處，可進一步充分干燥 。這樣制作出來的山楂片就不容易發黑 。
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