【天目湖砂鍋魚頭做法】材料：魚頭2、5斤、水豆腐1斤、蔥姜蒜適量、八角3枚、小米椒一把、辣椒殼一把、生抽適量、蒸魚豉油適量、老陳醋適量、雞粉3克、味精3克、十三香5克、孜然面3克、黑胡椒面5克、鹽3克；魚頭洗凈劈開 ， 肉厚的地方改刀 ， 水豆腐切塊；洗凈的魚頭灑上少許鹽、雞粉 ， 魚臉抹醬油上色 ， 灑少許干淀粉待用；準備蔥、姜、蒜、八角 ， 將蔥、姜、蒜、八角炸黃出香以后放入沙煲中 ， 加入香菜待用；炸制魚頭,炸好的魚頭和豆腐擺在沙煲內；凈鍋下豬油放入蔥、姜、蒜、小米椒、辣椒殼等料頭爆香加水 ， 再加入所有的調味料；把調好的湯汁倒入沙煲里 ， 蓋上蓋子大火燒開改中火煨十分鐘；煨到湯汁發粘 ， 豆腐成蜂窩狀 ， 烹少些陳醋去腥解膩又增香 ， 最后撒些香菜即可 。
- 砂鍋的選購方法有什么
- 砂鍋米線里的酸菜怎么制作
- 紫菜砂鍋豆腐湯怎么做
- 砂鍋雞的做法及秘方
- 砂鍋菜的做法
- 砂鍋魚頭火鍋怎么做
- 剁椒魚頭的做法
- 剁椒魚頭用什么盤子蒸
- 砂鍋魚怎么做好吃
- 番茄魚頭湯有什么作用