原料：鯽魚1條、白酒4克、鹽2克、胡椒粉1克、味精1、5克、花椒10粒、蔥4克、姜3克 。
【日本如何腌鯽魚】鯽魚洗好后瀝干水分 。在魚身上涂上白酒，再用花椒、鹽、胡椒粉擦魚身內外 。將鹽與花椒、味精、姜放入裝有鯽魚的容器里腌制 。經過一個月左右之后，用水仔細清洗鯽魚 。然后將蒸好的米飯腌在一起，存放半年以上 。等待發酵 。完成 。
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