1、原料：豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、姜末5克，料酒3克 。
2、將豬肝洗凈，切成0.3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗內，加入少許料酒、精鹽、水5-克拌腌片刻;菠菜擇洗干凈，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段 。
3、鍋置旺火上 ， 加入植物油澆熱，下入蔥姜末爆香，加入水100克，燒沸后將碗中肝片連水一并下鍋，燒沸后撇去浮沫 。
【豬肝怎么煮】4、下入菠菜、鹽，開鍋后可先盛出菠菜，然后再燒兩開，即可倒入碗內 。
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