材料，雞蛋4到8個、白糖4大勺、濃縮牛奶250毫升、常規(guī)牛奶250毫升、檸檬1個 。
做法，
1、蛋黃和蛋清分離 ， 留下蛋黃，蛋清可以用于別的菜 。
2、加入濃縮牛奶和常規(guī)牛奶 ， 與雞蛋一起打散均勻 。
3、把白糖放入鍋中，小火慢慢加熱不停攪拌白糖，直到變成糖漿 ， 倒入模具中晃動一下，讓模具底部和側(cè)面較低的地方都沾上糖漿 ， 然后放在冷藏層定型 。
4、雞蛋液倒入模具中，用刀刮下檸檬皮混合進去 ， 用保鮮膜封上 。
5、蒸鍋水開后 ， 放入模具開蒸，改到中火，蒸20分鐘到30分鐘，直到整個布丁變得堅固 。
【雞蛋布丁的做法有用烤箱】6、冷藏后把布丁從模具中翻一面倒入盤中，可用刀在周圍切一圈，以便分離模具和布丁 。
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